Erba Cipollina Cinese

Allium tuberosum: l'aglio-erba-cipollina cinese

Specie originaria di Cina, Mongolia, Siberia orientale. Diversa dall'erba cipollina europea (Allium schoenoprasum, fiori rosa) per il sapore (più "aglio" e meno "cipolla"), per le foglie piatte (non tubulari) e per i fiori bianchi a stella (non rosa-globulari). Pianta perenne molto coltivata nella cucina asiatica.

Uso gastronomico

Foglie aggiunte crude a fine cottura: zuppe wonton cinesi, dim sum, ravioli giapponesi (gyoza), insalate vietnamite. Il sapore richiama un mix delicato fra aglio e erba cipollina.

Coltivazione

Sole pieno, terreno fertile. Si autosemina abbondantemente.