Basilico thai (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): l'anice della cucina asiatica
VarietΓ botanica di Ocimum basilicum tipica del Sud-Est asiatico (Thailandia, Vietnam, Cambogia). Si distingue dal basilico genovese per il profumo intenso di anice-liquirizia, le foglie piΓΉ strette e leggermente seghettate, gli steli viola scuro, le spighe fiorali viola persistenti. Ingrediente fondamentale di curry tailandesi, phα» vietnamita, larb laotiano.
Resistenza al calore
A differenza del basilico genovese (preferisce 22-26Β°C), il Thai tollera fino a 38Β°C: Γ¨ il basilico adatto al Sud Italia in piena estate. Semina ad aprile-maggio, raccolta giugno-ottobre.
Distinzione dal Tulsi
Stesso genere ma specie diversa: Tulsi Γ¨ Ocimum tenuiflorum, usato in tisane e religione indΓΉ; il Thai Γ¨ varietΓ di Ocimum basilicum, esclusivamente culinario.