Basilico viola 'Purple Ruffles': il fogliame ornamentale-culinario
Cultivar di Ocimum basilicum selezionata negli anni Ottanta in USA, vincitrice del premio All-America Selections 1987. Foglie viola-bordeaux scuro arricciate, gradevoli al palato (sapore basilico classico con leggera nota di anice), ma soprattutto decorative: vince concorsi di giardinaggio ornamentale-edibile.
Uso in cucina
Insalate (contrasto cromatico con pomodori e mozzarella), aceto al basilico viola (l'aceto diventa magenta brillante), pesto rosa (combinato con basilico verde dΓ tonalitΓ inusuali).
Coltivazione
Sole pieno (il viola si intensifica con la luce diretta); in ombra le foglie virano al verde-bronzo. Annuale, semina aprile-maggio.