Origanum vulgare: l'"origano comune" autoctono italiano
L'Origanum vulgare, popolarmente "origano", è una perenne della famiglia delle Lamiaceae, autoctona italiana. Pianta-icona della cucina italiana: ingrediente fondamentale.
Cultura italiana
- Cucina napoletana: pizza-margherita, pomodori al forno, parmigiana
- Cucina pugliese: friselle, taralli, focacce
- Cucina siciliana: caponata, sarde a beccafico
- Cucina greca: feta, souvlaki, tzatziki
Caratteristica iconica
Perenne (30-60 cm). Foglie ovali aromatiche. Cime di piccoli fiori bianchi-rosa-violetti, impollinatori amati. Aromaticità massima al sole pieno.
Cultivar
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'Hot & Spicy' (sapore più intenso); 'Aureum' (foglie giallo-oro); 'Greek' (forma classica greca, sapore intenso).