Borago officinalis: la borragine selvatica autoctona
La "borragine selvatica" è il nome italiano popolare della Borago officinalis nelle sue popolazioni spontanee italiane: presente in tutti gli incolti, ai margini di campi, orti, in tutta Italia. Pianta-icona del paesaggio rurale italiano e delle erbe spontanee commestibili.
Tradizione contadina
La borragine selvatica era una delle erbe primaverili raccolte dalle famiglie contadine italiane:
- Liguria: ingrediente del preboggion
- Toscana: ripieni di tortelli
- Marche, Romagna: passatelli, erbe lessate
- Sud Italia: minestre di campagna
Distinzione fiori spontanei vs coltivati
Identica alla specie coltivata. Vedi scheda borago-officinalis per uso culinario e officinale.
Conservazione
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Pianta in regressione nei campi italiani per l'uso di erbicidi: oggi più frequente in giardini biologici e orti casalinghi.