Achillea moschata: il "moscato delle Alpi" aromatico
L'Achillea moschata, popolarmente "moscato delle Alpi" o "iva", Γ¨ la specie alpina italiana del genere Achillea: presente nelle praterie alpine sopra i 1500 m. Pianta-icona delle Alpi: ingrediente fondamentale dei liquori alpini tradizionali.
Caratteristiche distintive
Pianta piccola (10-25 cm), foglie pennato-sezionate aromatiche, capolini bianchi piccoli. Profumo intenso aromatico-balsamico: caratteristica unica fra le achillee.
Liquori alpini
Ingrediente fondamentale di:
- "Iva": liquore tradizionale della Val Grande, Val d'Ossola
- "GΓ©nΓ©py": alcuni liquori valdostani/piemontesi (insieme ad Artemisia genipi)
- Amari alpini di tradizione svizzero-italiana
Conservazione
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Specie protetta in molte regioni alpine italiane (Val d'Aosta, Trentino, Piemonte): raccolta vietata o regolamentata.
Coltivazione
Solo zone montane (oltre 800 m). Pianta delle alte quote.