Gentiana lutea: la genziana gialla dei liquori amari
Specie spontanea sui prati alpini italiani (Alpi, Appennini fino a 2500 m). Pianta erbacea gigantesca: rosette di foglie ovali coriacee di 30-50 cm, steli fiorali alti 100-150 cm con verticilli di fiori gialli a corolla aperta. La radice (rizoma) contiene principi amari (gentiopicrina) usati per la produzione di liquori amari tradizionali (Gentiane, Genziana, Suze, Genepì).
Protezione
Specie protetta in tutto l'arco alpino italiano; raccolta vietata o regolamentata. La produzione di liquori usa coltivazioni autorizzate o raccolta sotto licenza.
Coltivazione
Difficile (specie alpina); coltivata solo in giardini botanici di altitudine.