Zingiber (Zingiber officinale): lo "zenzero" della spezia mondiale
Il Zingiber officinale, popolarmente "zenzero" o "ginger", è una pianta erbacea rizomatosa della famiglia delle Zingiberaceae, originaria del Sud-Est asiatico. Pianta-icona mondiale: spezia universale, ingrediente fondamentale delle cucine asiatiche, indiane, mediorientali, sempre più presente in Italia.
Portamento
Pianta erbacea rizomatosa, 60-120 cm. Pseudo-fusti di foglie sovrapposte. Foglie lanceolate. Rizoma carnoso aromatico: la parte commerciale.
Fioritura
Rarissima in coltivazione italiana. In clima tropicale: spighe gialle-verdognole.
Coltivazione in Italia
Pianta termofila (minimo 15°C). Coltivabile in vaso da appartamento o serra calda. Coltivazione casalinga: piantare un pezzo di rizoma fresco (con gemme visibili) in vaso fertile, mantenere caldo-umido.
Uso culinario
Rizoma fresco o essiccato, ingrediente di curry asiatici, salse, biscotti, tisane, ginger ale, candito.
Uso officinale
Antinausea, antiemetico, antinfiammatorio. Uno dei rimedi fitoterapici più studiati.
Usi
Pianta da appartamento, orto delle aromatiche, coltivazione per uso culinario.