Iris pallida: il giaggiolo lilla profumato di Firenze
Specie spontanea nei Balcani e in Italia settentrionale, coltivata fin dal Medioevo. Fiori lilla pallido intensamente profumati di violetta (uno dei profumi piΓΉ intensi del mondo iris). I rizomi, essiccati e invecchiati, costituiscono il "giaggiolo" usato in profumeria (sostituente economico del moschus animale).
Coltivazione storica fiorentina
Coltivato tradizionalmente sulle colline di Firenze (Bagno a Ripoli, Fiesole) per la produzione di profumi e per l'uso in pasticceria.