Amaranthus cruentus 'Velvet Curtains': il rosso vellutato a pannello
Cultivar di Amaranthus cruentus (originario di Messico e Centroamerica) caratterizzata da infiorescenze più larghe e meno pendule dell'amaranto caudatus, dall'aspetto di drappi rosso-bordeaux vellutati che salgono in piena vista (non pendono). Altezza 150-180 cm, robustezza buona.
Doppia funzione
Ornamentale e commestibile: le foglie giovani sono ottime spinaci-like (qualità nutrizionali superiori agli spinaci comuni); i semi sono cereale completo gluten-free. In Messico è coltura tradizionale di importanza alimentare.
Coltivazione
Semina diretta in maggio; tollera siccità e calore estivi mediterranei. Una pianta produce 100-300 g di semi: in un giardino familiare bastano 5-10 piante per garantire scorta annua.