Amaranthus caudatus 'Love Lies Bleeding': la cascata cremisi dei giardini Tudor
Strain storica di Amaranthus caudatus, originaria della Cordigliera andina e coltivata in Europa dal XVI secolo. Caratterizzata da infiorescenze pendule lunghe 40-80 cm color cremisi-bordeaux, simili a code di cavallo ricche di fiori minuscoli, da cui il nome poetico inglese ("amore che sanguina sdraiato"). Pianta annuale alta 100-150 cm.
Funzione paesaggistica
Per drammatizzare bordi misti, contrasto con fiori piΓΉ piccoli e chiari. Una decina di esemplari trasforma un'aiuola estiva. Tradizione: presente nei giardini italiani di campagna del Veneto e dell'Emilia.
Uso alimentare
Semi commestibili (pseudocereali ricchi di proteine e lisina, consumati nelle Ande come grano dei poveri). Foglie giovani in insalata o cotte come spinaci.